Bruno Jordán

En el pequeño pueblo de Anciles (valle de Benasque, Huesca), donde la gastronomía ha encontrado su lugar en la alta montaña, Bruno Jordán, se ha consolidado como la figura clave de la sala y de la bodega del restaurante Ansils, establecimiento familiar que ha logrado reconocimiento nacional con una estrella Michelin y un Sol Repsol.

Lejos de ser solo un anfitrión, Jordán ha forjado su reputación como sumiller contemporáneo: su mirada sobre los vinos busca un diálogo directo con los productos del valle y los menús que propone su hermana, Iris Jordán, en la cocina. En cada servicio, su labor no se limita a servir copas, sino a contar historias líquidas, acercando al comensal etiquetas que reflejan la identidad del territorio y potenciando experiencias que van más allá de la mesa.