Toño Rodríguez

Toño Rodríguez (Jaca, 1979) formado en la Escuela de Hostelería de Huesca, ha forjado su carrera marcada por la creatividad, la técnica y el profundo respeto por el producto local, atributos que hoy luce con orgullo desde su propio restaurante, La Era de los Nogales, ubicado en la diminuta localidad de Sardas (Huesca), con menos de 40 habitantes.

Desde allí, Toño ha revolucionado la escena gastronómica del Pirineo aragonés con una cocina emotiva, valiente y profundamente ligada al paisaje y la despensa de Aragón. Su trabajo ha sido reconocido con múltiples distinciones, entre ellas el título de “Mejor Cocinero del Año 2024”, un Sol de la Guía Repsol, y la primera Estrella Michelin para su restaurante, convirtiendo a Sardas en uno de los pueblos más pequeños del mundo con este prestigioso galardón.

Su cocina combina técnica, emoción y un profundo conocimiento del territorio, y su éxito ha puesto en el mapa gastronómico a uno de los rincones más remotos de España.