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Se presenta Terrae como impulsor de la cocina canaria
El escenario de esta edición de Terrae será la isla de Gran Canaria, concretamente su norte, y durante tres días y en diferentes espacios de Gáldar, Arucas, Agaete y Guía tendrá lugar esta experiencia única de comunión entre cocineros, productores y territorio.
La presentación del congreso se ha realizado en la Casa Palacio -sede de la presidencia del Cabildo de Gran Canaria- y como ha subrayado el propio presidente del Cabildo, Antonio Morales Méndez, este evento contribuirá a que Gran Canaria se convierta poco a poco en el epicentro del movimiento global que defiende el territorio, la identidad y la sostenibilidad, a la vez que aumenta la conciencia profesional y apertura de miras de los cocineros de la isla a través del conocimiento de experiencias en otras partes del mundo. ”Este evento no sólo mejorará nuestra oferta, el valor añadido de la gastronomía al turismo sino que además encaja en nuestro modelo de isla de respeto y cuidado del territorio”, argumenta el presidente.
En última instancia, según comentaba Morales, el objetivo es posicionar a Gran Canaria como un territorio netamente gastronómico. En este sentido, el presidente del Cabildo destacaba el trabajo realizado desde “el programa Gran Canaria Me Gusta, que ha dado el salto a la primera división con una inversión superior a los 2 millones de euros”. Todo un éxito para un territorio “que habiendo partido de cero, hoy tiene 23 restaurantes con reconocimientos en las dos guías gastronómicas y 6 estrellas Michelin”, concluía el presidente quien quiso agradecer a Vocento su apuesta por la Isla y a la Cámara de Comercio su trabajo para ponerlo en marcha.
Un agradecimiento que Benjamín Lana, director de Gastronomía de Vocento, de Madrid Fusión y de San Sebastián Gastronómica, redirigió a “todas las personas en la Isla que han convertido estos meses previos de prospecciones en una experiencia muy enriquecedora”. Si bien aseguró que “nunca hubo duda de que Gran Canaria podía ser el espacio ideal”, después de este trabajo previo, “aún menos”.
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